Ajam Paniki – ali di pollo indonesiane al cocco

Un piatto speziato, ricco e aromatico – perfetto per il tuo HOT WOK

Porta i sapori dell’Indonesia nella tua cucina all’aperto con questa ricetta facile e gustosa di Ajam Paniki. Ali di pollo allevate all’aperto cotte a fuoco lento in una salsa cremosa al cocco e spezie, preparate con il calore intenso del tuo HOT WOK.

Ingredienti (per 4 persone)

Per il pollo:

• 1 kg di ali di pollo ruspanti

• Olio per friggere

Per la pasta di spezie (boemboe):

• 3 scalogni

• 3 spicchi d’aglio

• 2 peperoncini rossi (regolare a piacere)

• 1 cucchiaino di coriandolo in polvere

• 1 cucchiaino di curcuma

• 1 cucchiaino di pasta di gamberetti (opzionale)

• 1 cucchiaio di olio

Salsa:

• 400 ml di latte di cocco

• 2 gambi di citronella (schiacciati)

• 3 foglie di lime

• 2 foglie di Daun Salam (opzionale)

• Sale e zucchero q.b.

Preparazione:

1. Prepara la boemboe:
Frulla tutti gli ingredienti fino a ottenere una pasta liscia e omogenea.

2. Rosola le ali:
Accendi gli anelli interni del HOT WOK, aggiungi olio e fai dorare le ali di pollo. Metti da parte.

3. Cuoci la salsa:
Riduci leggermente il calore. Fai soffriggere la boemboe per 1–2 minuti. Aggiungi il latte di cocco, la citronella, le foglie di lime e Daun Salam. Aggiusta di sale e zucchero.

4. Fai sobbollire:
Rimetti le ali nel wok e cuoci a fuoco basso per circa 30 minuti, finché la salsa si addensa.

5. Servi:
Servi con riso al vapore – e goditi un’autentica esperienza di gusto indonesiana direttamente dal tuo HOT WOK!

Consiglio: Non hai ancora un HOT WOK? Puoi cucinare questo piatto anche su un fornello tradizionale – ma il calore del HOT WOK fa davvero la differenza.