Due wok, una cena. Salta il pollo con taccole, peperoni e finocchio affettato sottile. Completa un wok con i noodles classici e l’altro con quelli di riso. Con HOT WOK Double puoi preparare entrambe le versioni all’aperto, nello stesso momento.
Per 4 persone
Tempo totale 30–40 minuti
Attrezzatura · Due wok e il fornello HOT WOK Double 2 × 10 kW
Ingredienti
Pollo e noodles
- 600 g di petto o sovracosce di pollo disossate, a striscioline
- 200 g di noodles classici per wok
- 200 g di noodles di riso
Verdure
- 2 peperoni a strisce
- 1 zucchina media a striscioline
- 2 carote a julienne
- 1 porro affettato sottile
- 150 g di taccole mondate
- 1 finocchio piccolo affettato sottile
Salsa e condimenti
- 3 cucchiai di salsa di soia chiara
- 2 cucchiai di salsa di soia scura
- 2 cucchiaini di condimento per wok, per esempio Rock’n’Rubs
- 3–4 cucchiai di olio neutro adatto alle alte temperature
- Sale e pepe nero macinato al momento, a piacere
Preparazione
Prepara i noodles e la salsa. Prepara separatamente i due tipi di noodles seguendo le indicazioni sulle confezioni, poi scolali. Mescola le due salse di soia con il condimento.
Salta il pollo. Scalda entrambi i wok a fuoco alto. Aggiungi un po’ d’olio e rosola il pollo in più riprese, finché i pezzi più spessi raggiungono 74 °C al cuore. Trasferisci il pollo su un piatto pulito.
Salta le verdure. Dividi il resto dell’olio e le verdure tra i due wok. Inizia con carote, finocchio e peperoni. Aggiungi zucchina, porro e taccole. Mescola finché le verdure sono cotte e ancora croccanti.
Completa i noodles classici. Metti metà del pollo, i noodles classici e metà della salsa nel primo wok. Salta a fuoco alto finché il tutto è caldo e ben condito.
Completa i noodles di riso. Nel secondo wok aggiungi il resto del pollo, i noodles di riso e la salsa rimasta. Mescola delicatamente e aggiungi un goccio d’acqua se serve.
Servi caldo. Regola di sale e pepe e servi subito entrambe le versioni.
Consiglio HOT WOK · Affetta il finocchio sottile, così cuoce in fretta e rimane leggermente croccante.
