Ricette autentiche wok
Padroneggia l’arte della cottura ad alta temperatura.
Sfrutta tutto il potenziale del tuo HOT WOK con la nostra raccolta di ricette di qualità professionale. Che tu abbia voglia di un wok sano in 15 minuti, di antipasti croccanti o di cucina gourmet all’aperto, le nostre ricette sono pensate per aiutarti a padroneggiare il “Wok Hei” – il leggendario respiro del wok.
Dai classici asiatici sfrigolanti a creativi piatti outdoor, offriamo guide passo dopo passo ottimizzate per bruciatori a gas ad alte prestazioni. Cucinare con 7, 10 o 12 kW richiede velocità e precisione, e le nostre ricette ti mostrano esattamente come bilanciare il calore intenso con ingredienti freschi per mantenere vitamine, consistenza e sapore.
Esplora le nostre categorie e lasciati ispirare:
Wok veloci: pasti sani per tutti i giorni in meno di 15 minuti.
Collezione grill e paella: utilizza il tuo HOT WOK per molto più della cucina asiatica.
Consigli dello chef: impara a trattare la tua padella e a controllare la fiamma per risultati perfetti.
Let's Wok – Ricette
Let's Wok – Ricette
Wok di pollo con funghi ostrica e verdure
Ingredienti (4 porzioni) Pollo e verdure 500 g di petto di pollo (tagliato a strisce sottili) 200 g di funghi ostrica (strappati in pezzi grandi) 1 peperone rosso (a strisce) 1 peperone giallo (a strisce) 2 carote (tagliate a bastoncini sottili) 1 zucchina (tagliata a mezze rondelle) 3 cipollotti (tagliati in diagonale) 3 spicchi d’aglio (tritati finemente) 1 cucchiaio di zenzero fresco (grattugiato) 2 cucchiai di olio (arachide o colza) Salsa 3 cucchiai di salsa di soia 2 cucchiai di salsa di ostriche 1 cucchiaio di salsa hoisin 1 cucchiaino di olio di sesamo 1 cucchiaino di zucchero o miele 50 ml di acqua 1 cucchiaino di amido di mais (mescolato con un po’ d’acqua) Preparazione Preparare tutti gli ingredienti in anticipo. La cottura al wok avviene a fuoco alto ed è molto veloce. Scaldare il wok fino a renderlo molto caldo e aggiungere l’olio. Saltare il pollo a fuoco alto per 2–3 minuti finché non è leggermente dorato. Rimuovere dal wok. Aggiungere un po’ più di olio se necessario. Aggiungere aglio e zenzero e saltare brevemente. Aggiungere i funghi ostrica e cuocere a fuoco alto finché diventano dorati e leggermente croccanti ai bordi. Aggiungere peperoni, carote e zucchina. Saltare per 2–3 minuti in modo che le verdure rimangano leggermente croccanti. Rimettere il pollo nel wok e versare la salsa. Portare a ebollizione. Aggiungere la miscela di amido di mais e mescolare finché la salsa si addensa e diventa lucida. Aggiungere i cipollotti alla fine e mescolare rapidamente. Servizio Servire con riso jasmine o noodles. Il piatto può essere guarnito con semi di sesamo, coriandolo fresco o peperoncino a piacere. Consigli La cottura a fuoco alto garantisce il miglior sapore e consistenza. I funghi ostrica assorbono bene i sapori e sviluppano una consistenza ricca e succosa quando vengono cotti ad alta temperatura.
Chicken with Oyster Mushrooms and Vegetables
A delicious and easy dish with chicken and oyster mushrooms with vegetables. (Serves 4 person) Ingredients 400 g chicken breast, cut into thin strips 200 g oyster mushrooms, cut into smaller pieces 1 red bell pepper, sliced into strips 1 yellow bell pepper, sliced into strips 1 carrot, sliced into thin pieces 2 spring onions, chopped 2 cloves garlic, finely chopped 1 tbsp fresh ginger, grated 2 tbsp soy sauce 1 tbsp oyster sauce 1 tsp sesame oil 1 tsp sugar 1 tbsp cornstarch mixed with 2 tbsp water 3 tbsp cooking oil (e.g., rapeseed oil) Fresh coriander or sesame seeds for garnish (optional) Instructions Prepare the chicken: Mix the chicken strips with 1 tbsp soy sauce and let them marinate for 10 minutes. Heat up the HOT WOK: Turn on your HOT WOK to high heat and add oil. Once the oil is smoking hot, stir-fry the chicken for 2-3 minutes until golden. Remove and set aside. Stir-fry vegetables and mushrooms: Add a little more oil if needed, then stir-fry the garlic and ginger briefly before adding the oyster mushrooms, bell peppers, and carrot. Stir-fry for 2-3 minutes until the vegetables are still slightly crisp. Add the chicken back: Return the chicken to the wok and add the oyster sauce, remaining soy sauce, sesame oil, and sugar. Stir well. Thicken the sauce: Pour in the cornstarch mixture while stirring to slightly thicken the sauce. Finish the dish: Add the spring onions and give it a final toss. Remove from heat. Serving: Garnish with fresh coriander or sesame seeds and serve immediately with steamed jasmine rice or noodles. 💡 Tip: Want an extra kick of heat? Add 1 tsp chili sauce or a freshly chopped chili along with the garlic! 🔥 Perfect cooking on the HOT WOK: The high temperature ensures the chicken gets a nice sear while keeping the vegetables crisp and delicious. Enjoy! 😋🥢
