Ricette autentiche wok
Padroneggia l’arte della cottura ad alta temperatura.
Sfrutta tutto il potenziale del tuo HOT WOK con la nostra raccolta di ricette di qualità professionale. Che tu abbia voglia di un wok sano in 15 minuti, di antipasti croccanti o di cucina gourmet all’aperto, le nostre ricette sono pensate per aiutarti a padroneggiare il “Wok Hei” – il leggendario respiro del wok.
Dai classici asiatici sfrigolanti a creativi piatti outdoor, offriamo guide passo dopo passo ottimizzate per bruciatori a gas ad alte prestazioni. Cucinare con 7, 10 o 12 kW richiede velocità e precisione, e le nostre ricette ti mostrano esattamente come bilanciare il calore intenso con ingredienti freschi per mantenere vitamine, consistenza e sapore.
Esplora le nostre categorie e lasciati ispirare:
Wok veloci: pasti sani per tutti i giorni in meno di 15 minuti.
Collezione grill e paella: utilizza il tuo HOT WOK per molto più della cucina asiatica.
Consigli dello chef: impara a trattare la tua padella e a controllare la fiamma per risultati perfetti.
Let's Wok – Ricette
Let's Wok – Ricette
Zuppa asiatica di pollo al curry verde
Zuppa asiatica di pollo al curry verde di HOT WOK. Con noodles di vetro e Maultaschen preparati nel HOT WOK Per 6 persone Ingredienti 500 g di filetto o petto di pollo 500 g di noodles di vetro 800 g–1 kg di Maultaschen (ravioli svevi) 800 ml–1 L di latte di cocco 500 ml di brodo vegetale 1 zucchina 3 carote 1 peperone rosso 1 testa di broccoli (o circa 300 g di cimette di broccoli surgelate) 1 cipolla grande 1 pezzo di zenzero grande quanto un pollice 1 spicchio d’aglio grande (o 2 spicchi normali) 1–2 peperoncini 1 lime 1–2 cucchiai di pasta di curry verde 3–4 cucchiai di olio per wok (olio di arachidi – va bene anche l’olio di colza) Sale e pepe Per guarnire: prezzemolo tritato o foglie di coriandolo fresco Preparazione Taglia il pollo a cubetti di circa 2 cm e lascialo marinare per circa 1 ora con spezie asiatiche, un po’ di sale, pepe e olio. Taglia a cubetti le carote, la zucchina e il peperone. Taglia il peperoncino a rondelle sottili e trita finemente la cipolla. Grattugia, schiaccia o trita molto finemente lo zenzero e l’aglio. Taglia ogni Maultasche una volta in diagonale, in modo da ottenere dei triangoli. Scalda un wok grande alla massima potenza, aggiungi un po’ d’olio e rosola rapidamente il pollo a fuoco vivo. In questa fase non è necessario che sia completamente cotto all’interno. Togli il pollo dal wok e mettilo da parte in una ciotola. Abbassa la fiamma e fai soffriggere lo zenzero, l’aglio, il peperoncino e la cipolla. Poco dopo aggiungi il peperone e le carote. Versa il brodo vegetale e il latte di cocco. Dopo circa 8 minuti, aggiungi la zucchina, i broccoli e rimetti il pollo nel wok. Nel frattempo, prepara i noodles di vetro seguendo le istruzioni sulla confezione e scolali bene. Lascia cuocere il tutto per altri 8 minuti. Aggiungi quindi i Maultaschen e lascia sobbollire per altri 3 minuti. Infine, incorpora i noodles di vetro e aggiusta di sapore con il succo di lime, sale e pepe. Guarnisci con prezzemolo tritato o foglie di coriandolo fresco. Buon appetito!
