Ricette autentiche wok
Padroneggia l’arte della cottura ad alta temperatura.
Sfrutta tutto il potenziale del tuo HOT WOK con la nostra raccolta di ricette di qualità professionale. Che tu abbia voglia di un wok sano in 15 minuti, di antipasti croccanti o di cucina gourmet all’aperto, le nostre ricette sono pensate per aiutarti a padroneggiare il “Wok Hei” – il leggendario respiro del wok.
Dai classici asiatici sfrigolanti a creativi piatti outdoor, offriamo guide passo dopo passo ottimizzate per bruciatori a gas ad alte prestazioni. Cucinare con 7, 10 o 12 kW richiede velocità e precisione, e le nostre ricette ti mostrano esattamente come bilanciare il calore intenso con ingredienti freschi per mantenere vitamine, consistenza e sapore.
Esplora le nostre categorie e lasciati ispirare:
Wok veloci: pasti sani per tutti i giorni in meno di 15 minuti.
Collezione grill e paella: utilizza il tuo HOT WOK per molto più della cucina asiatica.
Consigli dello chef: impara a trattare la tua padella e a controllare la fiamma per risultati perfetti.
Let's Wok – Ricette
Let's Wok – Ricette
Pollo saltato con broccoli e salsa di soia agrodolce
Un piatto saltato in padella dal gusto deciso, con pollo tenero, verdure croccanti e una salsa ricca e bilanciata tra dolcezza e sapidità. Perfetto da solo o con riso o noodles – ideale anche per chi segue una dieta low-carb. Porzioni: 4 Attrezzatura: HOT WOK Atmosfera: Dolce, saporito, piccante, spirito orientale Preparazione: 15 minuti Marinatura: 1 ora 🛒 Ingredienti Carne & marinatura 750 g di petto di pollo o cosce disossate, tagliate a striscioline 1 cucchiaino di peperoncino in fiocchi 1 cucchiaino di pepe bianco macinato ½ cucchiaino di sale 1 cucchiaino di spezie cinesi cinque aromi 1½ cucchiaio di olio (di arachidi o di riso) 1 cucchiaino di amido di mais Verdure 200 g di funghi grandi, tagliati in quarti 2 cipolle medie, affettate 2 peperoncini rossi e/o gialli, tagliati a rondelle 300 g di cimette di broccoli 4 spicchi d’aglio, tritati Salsa wok 1½ cucchiaio di salsa di ostriche 1 cucchiaio di salsa di pesce 1 cucchiaio di salsa di soia chiara 1 cucchiaio di salsa di soia dolce (kecap manis) 2 cucchiai di mirin 2 cucchiaini di amido di mais Altro Olio neutro con alto punto di fumo (es. di arachidi o di girasole) 🔥 Preparazione Marinare il pollo: In una ciotola, mescola peperoncino, pepe, sale, spezie cinesi, olio e amido. Aggiungi il pollo, mescola bene, copri e lascia marinare in frigo per almeno 1 ora. Preparare la salsa: In una ciotolina, unisci la salsa di ostriche, la salsa di pesce, le due salse di soia, il mirin e l’amido di mais. Mescola bene e metti da parte. Scaldare il tuo HOT WOK: Versa un filo d’olio e scalda bene fino a quando è rovente. Cuocere il pollo: Salta il pollo in più riprese se necessario, fino a doratura. Metti da parte. Saltare le verdure: Aggiungi altro olio se serve. Salta aglio, cipolla, funghi e peperoncino. Aggiungi infine i broccoli e cuoci per altri 2–3 minuti. Unire tutto: Rimetti il pollo nel wok, versa la salsa e mescola bene a fuoco vivo finché tutto è ben ricoperto e lucido. Servire caldo: Servi subito, da solo o con riso/noodles. Puoi decorare con semi di sesamo o cipollotto fresco.
