Saltato asiatico con pollo e anacardi

Un saltato veloce, colorato e saporito è l’abbinamento perfetto per il tuo bruciatore a gas HOT WOK. L’intenso calore crea verdure croccanti, pollo succoso e un autentico gusto asiatico – proprio come nelle cucine di strada in Asia.
Tempo: 30 min
Porzioni: 4

Ingredienti

Per il piatto:

• 600 g di petto di pollo, tagliato a pezzi

• 3 peperoni, tagliati a pezzi grandi

• 3 cipollotti, affettati (conserva le parti verdi per la guarnizione)

• 3 spicchi d’aglio, finemente grattugiati

• 1 cucchiaio di zenzero fresco, finemente grattugiato

• 100 g di anacardi non salati

• 2–3 cucchiai di olio neutro per friggere
  Per la salsa:

• ½ dl di salsa di ostriche

• ½ dl di salsa di soia

• 2 cucchiai di zucchero di canna

• 1½ cucchiaini di salsa di pesce
  Per servire:

• Riso al vapore o noodles

• Facoltativo: semi di sesamo tostati

Passaggi su HOT WOK

Prepara la salsa Mescola salsa di ostriche, salsa di soia, zucchero di canna e salsa di pesce in una piccola ciotola.
Scalda il tuo bruciatore a gas HOT WOK Metti il wok a fuoco alto, aggiungi l’olio e tosta velocemente gli anacardi fino a doratura. Rimuovi e metti da parte.
Soffriggi gli aromi Aggiungi la parte bianca dei cipollotti, l’aglio e lo zenzero nel wok. Salta per 30–60 secondi finché non sprigionano profumo.
Cuoci il pollo Aggiungi i pezzi di pollo e saltali fino a doratura e completa cottura sfruttando l’intenso calore del tuo HOT WOK.
Aggiungi le verdure Rimetti i peperoni e gli anacardi nel wok. Salta per 2–3 minuti per mantenere le verdure croccanti e colorate.
Aggiungi la salsa Versa la salsa nel wok e mescola bene. Lascia sobbollire per 2 minuti finché la salsa non si addensa leggermente e ricopre gli ingredienti.
Servizio Guarnisci con le parti verdi dei cipollotti e semi di sesamo, se desideri. Servi subito con riso o noodles.

Consigli HOT WOK

Calore autentico del wok: Solo un bruciatore a gas da 7,0 kW o 12,0 kW fornisce il vero calore da wok che mantiene le verdure croccanti e ricche di sapore.
Varianti di verdure: Prova broccoli, taccole o carote.
Opzione vegana: Sostituisci il pollo con tofu o ceci.
Spezie extra: Aggiungi peperoncino fresco o un pizzico di fiocchi di peperoncino alla salsa.

Domande frequenti sul saltato su HOT WOK

Posso preparare questo piatto in versione vegetariana? Sì, basta sostituire il pollo con tofu, tempeh o ceci per una versione vegetale.
Quale bruciatore HOT WOK è il migliore per il saltato? Sia HOT WOK 7,0 kW che 12,0 kW forniscono l’alta temperatura necessaria per un autentico saltato. Per porzioni più grandi o un wok più grande, è consigliato il modello da 12,0 kW.
Posso usare altre verdure? Assolutamente. Broccoli, taccole, carote, zucchine e mini pannocchie sono perfette in un saltato su HOT WOK.
Come mantengo le verdure croccanti? Il segreto è l’alta temperatura del tuo HOT WOK. Cuocile velocemente in modo che restino croccanti e colorate.
Quale riso o quali noodles sono migliori con il saltato? Riso jasmine, riso basmati o noodles all’uovo sono scelte classiche. Per un’opzione più salutare prova riso integrale o noodles di riso.