Guida: Come padroneggiare la tecnica dello stir fry con HOT WOK

Da HOT WOK amiamo il gusto del wok appena preparato, con verdure croccanti e ingredienti succosi. Lo stir fry è una tecnica di cottura veloce e saporita, facile da imparare – soprattutto con un potente bruciatore a gas HOT WOK. Ecco la nostra guida completa per iniziare e ottenere il massimo dal tuo wok!

🔥 Cos’è lo stir fry?

"Stir fry" significa letteralmente "friggere mescolando". È un metodo di cottura tradizionale asiatico in cui gli ingredienti vengono cotti rapidamente a fuoco molto alto, mescolando continuamente. Il risultato? Verdure croccanti, carne succosa e sapore intenso – tutto in pochi minuti!

🛠 Prima di iniziare

1. Usa l’attrezzatura giusta

Il calore elevato è fondamentale per un ottimo stir fry. Con un bruciatore a gas HOT WOK e una buona padella wok, puoi raggiungere la temperatura perfetta per cucinare come un vero professionista.
✔️ Ti consigliamo un wok in acciaio al carbonio con fondo arrotondato
✔️ Usa una spatola in legno o in metallo – mai in plastica

🥬 La preparazione è tutto

2. Prepara tutto in anticipo

Lo stir fry è molto rapido, quindi tutti gli ingredienti devono essere pronti prima di accendere il fuoco.
🔪 Taglia carne e verdure a strisce sottili o a pezzetti, per una cottura veloce e uniforme
🧂 Marina la carne per 15–30 minuti se vuoi aggiungere più sapore
🥣 Disponi gli ingredienti in ciotole – preferibilmente nell’ordine in cui li userai

🔥 Pronti, partenza, wok!

3. Scalda il wok

Scalda il wok alla massima potenza per 1–2 minuti, finché non inizia a fumare leggermente
👉 Un wok ben caldo impedisce agli ingredienti di attaccarsi o cuocere a vapore

4. Aggiungi l’olio

Versa un olio con punto di fumo alto – come olio di arachidi, di colza o di sesamo – e distribuiscilo bene nel wok

🍗 La cottura – passo dopo passo

5. Cuoci nell’ordine giusto

Aggiungi gli ingredienti al wok a gruppi:

1. Prima le proteine (carne, tofu, gamberi)
   – Rosola velocemente e togli prima che siano completamente cotte

2. Poi le verdure
   – Inizia da quelle più dure (carote, broccoli) e termina con le più delicate (peperoni, germogli di soia)

3. Aromatici (aglio, zenzero, peperoncino)
   – Aggiungi alla fine per evitare che si brucino

4. Rimetti le proteine nel wok
   – Mescola tutto insieme e scalda per qualche secondo

6. Aggiungi la salsa

Versa la salsa alla fine e fai cuocere per 1–2 minuti. La salsa deve ricoprire gli ingredienti, non sommergerli.

🍜 Pronto da servire

Servi subito – con riso al gelsomino, noodles o semplicemente da solo.
Completa con coriandolo fresco, semi di sesamo, lime o arachidi tritate per aggiungere croccantezza e sapore.

💡 Consigli di HOT WOK

✅ Usa calore elevato – è qui che HOT WOK dà il meglio
✅ Muoviti velocemente – mescola sempre per evitare che bruci
✅ Non riempire troppo il wok – meglio cuocere in piccole porzioni
✅ Prova salse diverse – salsa di soia, hoisin, salsa di ostriche o una combinazione fatta in casa

Pronto a metterti ai fornelli?

Con un bruciatore a gas HOT WOK hai tutta la potenza e il controllo necessari per cucinare autentici stir fry a casa tua. Provalo – e innamorati della velocità, dei profumi e del gusto della cucina wok!