Ricette autentiche wok
Padroneggia l’arte della cottura ad alta temperatura.
Sfrutta tutto il potenziale del tuo HOT WOK con la nostra raccolta di ricette di qualità professionale. Che tu abbia voglia di un wok sano in 15 minuti, di antipasti croccanti o di cucina gourmet all’aperto, le nostre ricette sono pensate per aiutarti a padroneggiare il “Wok Hei” – il leggendario respiro del wok.
Dai classici asiatici sfrigolanti a creativi piatti outdoor, offriamo guide passo dopo passo ottimizzate per bruciatori a gas ad alte prestazioni. Cucinare con 7, 10 o 12 kW richiede velocità e precisione, e le nostre ricette ti mostrano esattamente come bilanciare il calore intenso con ingredienti freschi per mantenere vitamine, consistenza e sapore.
Esplora le nostre categorie e lasciati ispirare:
Wok veloci: pasti sani per tutti i giorni in meno di 15 minuti.
Collezione grill e paella: utilizza il tuo HOT WOK per molto più della cucina asiatica.
Consigli dello chef: impara a trattare la tua padella e a controllare la fiamma per risultati perfetti.
Let's Wok – Ricette
Let's Wok – Ricette
Fish 'n' Chips con merluzzo appena pescato
Fish 'n' Chips con merluzzo appena pescato Pochi piatti possono competere con un fish 'n' chips preparato alla perfezione. Il merluzzo appena pescato viene immerso in una leggera e croccante pastella alla birra e servito con patatine fritte a tripla cottura e una classica salsa tartara fatta in casa. Con un HOT WOK è facile raggiungere il calore elevato e costante necessario per ottenere un risultato perfetto. Ingredienti Merluzzo in pastella alla birra 600–800 g di filetto di merluzzo, tagliato in porzioni 200 g di farina di frumento 1 birra lager (circa 330 ml) ½ cucchiaino di pepe di Cayenna 1 cucchiaino di sale fino Olio per friggere Salsa tartara 100 g di maionese 1 cucchiaio di crème fraîche 1 cucchiaio di capperi tritati finemente 2–3 cetriolini sottaceto tritati finemente ½ cucchiaio di cipolla tritata finemente 1 cucchiaio di erba cipollina tritata finemente 1 cucchiaio di prezzemolo tritato finemente ⅓ cucchiaio di senape di Digione Sale e pepe a piacere Per servire Patatine fritte a tripla cottura o altre patatine croccanti Spicchi di limone Preparazione Iniziate preparando la salsa tartara. Mescolate in una ciotola la maionese, la crème fraîche, i capperi, i cetriolini, la cipolla, l’erba cipollina, il prezzemolo e la senape di Digione. Regolate di sale e pepe e conservate in frigorifero fino al momento di servire. In una ciotola mescolate la farina, il pepe di Cayenna e il sale. Aggiungete gradualmente la birra, mescolando con una frusta fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi. Scaldate l’olio a 180 °C nel vostro HOT WOK. Asciugate i pezzi di merluzzo con carta da cucina. Immergeteli nella pastella alla birra assicurandovi che siano completamente ricoperti. Immergete delicatamente i pezzi di merluzzo nell’olio caldo. Friggeteli per 4–6 minuti, o fino a quando saranno dorati e croccanti. Rimuovete il pesce e lasciate scolare l’olio in eccesso su carta assorbente. Servite immediatamente con le patatine croccanti, la salsa tartara e gli spicchi di limone. Consigli per un Fish 'n' Chips perfetto L’utilizzo di una birra ben fredda aiuta a ottenere una pastella più leggera e croccante. Assicuratevi che l’olio mantenga una temperatura costante di circa 180 °C durante tutta la cottura. Se la temperatura scende troppo, la pastella potrebbe assorbire più olio e perdere la sua croccantezza. Per un tocco tradizionalmente britannico, servite il piatto con mushy peas oppure con una fresca insalata verde.
French fries in Wok
Simple "How to": Warm oilTurn on your HOT WOK Gas stove. 7 and 12 kW burners are quickly hot and the Silverline model needs a little longer cause it's 4,5 kW effect. But expect the oil to be ready in 3-4 minutes. Fry the potatoesAdd your french fries or sliced potatoes.Let them fry until crispy / golden / brown. ServersSprinkle with coarse salt or flake salt. 🍟👌 Bon appetite
